首先要特別說明的一點就是如果不是專業的大型抽油煙機的清潔維護人員，絕對禁止私自的拆卸這種抽油煙機。大酒店里面的抽油煙機清洗可以是選擇售后，也可以選擇是專業人士來做清洗。那具體有什么方法呢，下面我們著重介紹下以下幾種方法。

　　高壓鍋蒸汽沖洗法。把高壓鍋內冷水燒沸，待有蒸汽不斷排出時取下限壓閥，打開抽油煙機，將蒸汽水柱對準旋轉扇葉，由于高熱水蒸汽不斷沖入扇葉等部件，油污水就會循道流入廢油杯里，直到油杯里沒有油為止。肥皂液表面涂抹法。將肥皂制成糊狀，然后涂抹在葉輪等器件表面，抽油煙機用過一段時間后，拆下葉輪等器件，用抹布一擦，油污就掉了

　　洗潔精，食醋浸泡法。將抽油煙面葉輪拆下，浸泡在用3---5滴洗潔精和50亳升食醋混合的一盆溫水中，浸泡10--20分鐘后，再用干凈的抹布擦洗。外殼及其它部件也用此溶液清洗。此法對人的皮膚無損傷，對器件無腐蝕，清洗后表面仍保持原有光澤。再一個辦法,就是把油煙機拆下來,里面用油煙機清洗劑多噴幾下扇葉,清理大風輪你先準備一些面粉,在風扇輪上 撒滿面粉,這樣就不沾手了,然后用小鏟什么的慢慢往下刮,刮點撒點面粉,這樣又干凈又不會弄一手油,面粉稍微多點更好.清理時,把面粉和風輪放在一張報紙上就不會弄臟地了。